Alcachofas

Su contenido en fibra le confiera la propiedad de ayudarnos a mejorar el tránsito intestinal.

Entre las vitaminas destacan las vitaminas del grupo B y menor cantidad de vitamina C. Entre las vitaminas del grupo B destaca la presencia de B1 que interviene en el aprovechamiento de los hidratos de carbono, grasas y proteínas y en el equilibrio del sistema nervioso.

En cuanto a su contenido mineral el más abundante es el potasio. Es una de las hortalizas de mayor contenido en magnesio. El potasio es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviniendo en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante