Manzana verde

La manzana es una fuente importante de fibra que le aporta esa propiedad tan conocida de reguladora del tránsito intestinal. Su consumo en crudo y con piel mejora el estreñimiento, ya que se aprovecha la fibra insoluble de la piel. También nos aporta fibra soluble, la pectina, presente tanto en la piel como en la pulpa. La pectina tiene la particularidad de retener agua, y se le atribuyen efectos benéficos en caso de diarrea ya que hace más lento el tránsito intestinal.

En cuanto a las vitaminas aporta vitamina E y en menor medida vitamina C. La vitamina E posee acción antioxidante, interviene en la estabilidad de las células sanguíneas como los glóbulos rojos y en la fertilidad. En cuanto a la vitamina C es necesaria para el crecimiento y reparación de tejidos.

Si hablamos de minerales aporta potasio al organismo, un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviniendo en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

Las propiedades antioxidantes de la manzana se deben a los elementos fitoquímicos que contiene, más abundantes en la piel, en concreto, polifenoles, que son antioxidantes naturales, que neutralizan los radicales libres, reduciendo o incluso evitando parte de los daños que estos provocan en el organismo.