Patatas

La patata es un alimento rico en hidratos de carbono complejos (almidón).

Su contenido en proteínas, fibra y vitaminas es escaso.

Desde el punto de vista mineral destaca su contenido en potasio, necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviniendo en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.