Tomates de ensalada

Debido a su contenido en fibra su consumo mejora el tránsito intestinal.

En cuanto a vitaminas, aporta vitamina C, así como vitamina A y vitamina K. La vitamina A obtenida del beracaroteno contenido en el melón, es esencial para la visión, piel, cabello, huesos y buen funcionamiento del sistema inmunológico. La vitamina C se necesita para el crecimiento de tejidos, ya que interviene en la formación de una proteína (colágeno)  utilizada para producir la piel, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos. La vitamina K ayuda a controlar la coagulación sanguínea.

Si hablamos de minerales, el aporte principal es de potasio y hierro.  El potasio es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviniendo en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.