Uvas rojas

A pesar de ser ricas en hidratos de carbono de rápida asimilación, su índice glucémico no es alto ya que se ve compensado por el contenido en fibra.

De entre las vitaminas destaca la vitamina C.  La vitamina C se necesita para el crecimiento de tejidos, ya que interviene en la formación de una proteína (colágeno)  utilizada para producir la piel, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos.

Entre los minerales destacan el potasio, el cobre y el hierro, aunque también calcio, fósforo, magnesio, manganeso, azufre y selenio.

Las uvas negras son ricas en antocianinas y resveratrol, una sustancia que bloquea los radicales libres, directamente relacionados con el envejecimiento y la degeneración celular.