Yuca
Tubérculo de carne de color blanco, recubierta por una corteza de color pardo o marrón oscuro y de aspecto leñoso.
1,99 €
- Arepas de yuca
- Yuca frita
- Sopa de yuca
Alimento rico en hidratos de carbono complejos (almidón) y otras sustancias nutritivas, de gran importancia en nuestra alimentación cotidiana.
En cuanto al aporte vitamínico destacan las vitaminas del grupo B y vitamina C. La vitamina C se necesita para el crecimiento de tejidos, ya que interviene en la formación de una proteína (colágeno) utilizada para producir la piel, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos.
En cuanto al aporte mineral destaca su alto contenido en potasio. También aporta magnesio, calcio y hierro. El potasio es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviniendo en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.
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