Zanahorias (500gr)

Su color naranja se debe a la presencia de betacaroteno o provitamina A. También son ricas en vitamina E y otras vitaminas del grupo B como ácido fólico o niacina. La vitamina A es necesaria para la visión, piel, cabello, huesos y para el funcionamiento del sistema inmunológico. El ácido fólico es una vitamina perteneciente al grupo B con amplias funciones beneficiosas sobre el organismo, cuya función principal es ayudar al organismo en la creación y mantenimiento de células nuevas. La niacina o vitamina B3 colabora en el funcionamiento del sistema digestivo, el buen estado de la piel, el sistema nervioso y en la conversión de los alimentos en energía.

En cuanto al aporte mineral, destaca por su aporte de potasio, y en menor medida magnesio, yodo y calcio. El potasio es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviniendo en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.